V letošním školním roce jsme se rozhodli věnovat zvýšenou pozornost školnímu stravování v rámci naší nepedagogické podpory škol. Z mapování potřeb vedoucích jídelen vyplynulo, že mezi hlavními požadavky je nejen sdílení zkušeností a řešení problémů, ale také inspirace pro každodenní provoz. Proto jsme uspořádali setkání, která vedoucím školních jídelen nabídla nové podněty a praktické rady.
První se uskutečnilo v létě v kutnohorské knihovně a sklidilo velmi pozitivní ohlasy. Účastnice se zde seznámily s připravovanou novelou spotřebního koše a s projektem Máme to na talíři, jehož cílem je přinášet zdravější a chutnější jídla do školních jídelen. Jiří Roith z organizace Kulinářské umění navíc přidal řadu užitečných tipů, jak obohatit jídelníček a přizpůsobit ho současným potřebám.
Praktické rady přímo v kuchyni
Na základě zpětné vazby z prvního setkání jsme usoudili, že je třeba zaměřit se více na praktické stránky stravování. Proto jsme další akci naplánovali přímo do školní jídelny v Červených Janovicích. Tématem bylo: Jak vařit efektivně, zdravě a chutně – a zároveň vyhovět legislativním požadavkům.
Workshop, jenž proběhl díky naší finanční podpoře, vedl také Jiří Roith. Účastnice ocenily jeho praktické tipy – od úpravy receptů pro novou podobu spotřebního koše, která začne platit v září 2025, až po konkrétní rady, jak zvládat výdej velkého množství obědů nebo kde hledat kvalitní regionální suroviny. Vrcholem programu byla ochutnávka jídel, která připravil podle moderních receptur. Pokrmy, které splňují nejen výživové normy, ale hlavně budou chutnat dětem, což je v konečném důsledku to nejdůležitější.
Společně ke zdravějším obědům
Setkání v Červených Janovicích ukázalo, jak důležité je sdílení dobré praxe a ochota ke změnám.
„Naším cílem je propojit školní jídelny v regionu, podpořit jejich spolupráci a umožnit sdílení zkušeností nejen v oblasti receptur, ale i vybavení, dodavatelů a dalších témat. Společně se chceme posouvat k lepšímu stravování pro děti, ale také k větší spokojenosti zaměstnanců jídelen,“ uvedla Martina Pokorná, koordinátorka nepedagogické podpory CPV Kutnohorsko.
Věříme, že tato setkání jsou nejen inspirací pro vedoucí jídelen, ale také důležitým krokem na cestě ke kvalitnějšímu, zdravějšímu a chutnějšímu stravování pro naše děti. Proto v nich chceme pokračovat a další je plánováno na březen 2025.
Čtěte také
Setkání vedoucích školních jídelen. Po dvaceti letech
